ArticleAuthors: Nguyễn Thị Bích Ngọc; Trịnh Thị Thắm (2022-06)
Mycotoxin là hóa chất độc hại được hình thành dưới dạng các chất chuyển hóa thứ cấp của nấm. Trong số loại này, loại nguy hiểm nhất là aflatoxin. Hiện nay, đã phát hiện khoảng 16 loại aflatoxin là: B1, B2, B2a, B3, G1, G2, M1, M2, P1, Q1, RO, RB1, RB2, AFL, AFLH, AFLM, và những chất bắt nguồn từ methoxy, ethoxy và acetoxy. Sau khi thâm nhập vào cơ thể, các aflatoxin có thể được gan chuyển hóa thành dạng trung gian epoxit hoạt hóa hoặc được thuỷ phân và trở thành M1 ít độc hơn. Việt Nam chưa quy định về phương pháp xác định mycotoxin nói chung và Aflatoxin nói riêng trong môi trường. Chính vì vậy, nghiên cứu này được thực hiện nhằm xây dựng quy trình xác định nước mặt làm căn cứ để đề ... 
