Thông tin tài liệu


Nhan đề : Trang thiết bị dụng cụ sản xuất của bộ phận bếp
Tác giả : Vũ Thị Bích Phượng
Vũ Thị Bích Phượng
Năm xuất bản : 2007
Nhà xuất bản : Hà Nội
Trích dẫn : Giáo trình tổ chức lao động và cơ sở vật chất kỹ thuật của bộ phận bếp. - 2007. - Tr.67-132
Tóm tắt : I. Khái niệm, ý nghĩa, đặc điểm, phân loạỉ các thiết bị, dụng cụ sản xuất của bô phận bếp - II. Giới thiệu cách sử dụng và bảo quản một số trang thiết bị, dụng cụ sản xuất của bô phận bếp - III. An toàn và vệ sinh ưong sản xuất chê' biến ở bộ phận bếp
URI: http://elib.hcmussh.edu.vn/handle/HCMUSSH/137387
Bộ sưu tậpBài trích Sách
XEM MÔ TẢ

25

XEM & TẢI

2

Danh sách tệp tin đính kèm:
Ảnh bìa
  • Trangthietbi_VuThiBichPhuong_2007.pdf
      Restricted Access
    • Dung lượng : 7,12 MB

    • Định dạng : Adobe PDF