Item Infomation
Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor | Vũ Thị Bích Phượng | - |
| dc.contributor.author | Vũ Thị Bích Phượng | vi |
| dc.date.accessioned | 2023-07-17T01:14:56Z | - |
| dc.date.available | 2023-07-17T01:14:56Z | - |
| dc.date.issued | 2007 | - |
| dc.identifier.citation | Giáo trình tổ chức lao động và cơ sở vật chất kỹ thuật của bộ phận bếp. - 2007. - Tr.67-132 | vi |
| dc.identifier.uri | http://elib.hcmussh.edu.vn/handle/HCMUSSH/137387 | - |
| dc.description.abstract | I. Khái niệm, ý nghĩa, đặc điểm, phân loạỉ các thiết bị, dụng cụ sản xuất của bô phận bếp - II. Giới thiệu cách sử dụng và bảo quản một số trang thiết bị, dụng cụ sản xuất của bô phận bếp - III. An toàn và vệ sinh ưong sản xuất chê' biến ở bộ phận bếp | vi |
| dc.format.extent | 74 tr. | vi |
| dc.language.iso | vi | vi |
| dc.publisher | Hà Nội | vi |
| dc.subject | Bộ phận bếp | vi |
| dc.subject.ddc | 338 | vi |
| dc.title | Trang thiết bị dụng cụ sản xuất của bộ phận bếp | vi |
| dc.type | Book chapter | vi |
| ikr.topic.maintopic | CỬ NHÂN | vi |
| ikr.topic.subtopic | CỬ NHÂN::Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành | vi |
| Appears in Collections | Bài trích Sách | |
Files in This Item:
